2025/12/17 12:05
ひと口で、世界が広がる。
Costa Rica Don Joel SL28 ― COE#4 受賞ロット、入荷しました。
コーヒー好きなら、一度は体験してほしい味があります。
それは「美味しい」を超えて、記憶に残る一杯。
今回ご紹介する
Costa Rica Don Joel SL28 / Experimental Process / COE#4（Score 88.94）
は、まさにそんな存在です。
Cup of Excellence 2025〈第4位〉
“トップオブトップ”のコーヒー豆。
コスタリカの名門 Don Joel（ドン・ホエル）農園 が手がけたこのロットは、
Cup of Excellence 2025 Experimental部門で第4位 を獲得しました。
COEは「その年、その国で最も優れたコーヒー」にのみ与えられる称号です。
しかも上位入賞ロットは、世界中のロースターやバイヤーが競り合う、まさに別格の存在です。
フレーバーは、果実が弾けるように
ライトローストで仕上げたこのSL28。
一口目から、はっとするほど明るい酸が広がります。
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🍑 ピーチ
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🍑 アプリコット
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🍍 パイナップル
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🥝 キウイ
イキイキとしたトロピカルフルーツの印象に、
温度が下がるにつれて、ふわりと紅茶のようなニュアンスも。
酸味はシャープすぎず、あくまでフレッシュでクリーン。
COEロットらしい、透明感と奥行きが同時に楽しめます。
SL28 × コスタリカ。その可能性を切り拓いた農園
品種は SL28。
もともとはケニアで開発された品種ですが、スターバックスコーヒーがコスタリカに広め、2015年にコスタリカでCOE優勝を果たして以降、
“ゲイシャに次ぐ高級品種”として中米全体に広がりつつあります。
Don Joel農園は、このSL28で
2022年 Costa Rica Cup of Progress 15位入賞を果たしました。
それ以来、ケニア系品種のパイオニアとして、匠の技を磨き続けています。
今回のCOE#4受賞は、その積み重ねの結晶です。
ｓ
Experimental Process
「エクスペリメンタル」と聞くと、奇抜な発酵工程を想像するかもしれません。
ですが、このロットの精製方法はミューシレージを残し、絶妙な発酵工程を得ることで、果実感あふれるフレーバーが作られています。
プロセスの流れ
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チェリーの果肉を除去
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ミューシレージを残したまま、蓋なしタンクで72時間レスト
（低温環境で、発酵の暴走を防止） -
ミューシレージを部分的に洗い流し、アフリカンベッドで乾燥
完全に洗い切らず、発酵の旨みだけを残す。
この絶妙なバランスが、
ジューシーさとクリーンさの両立を生み出しています。
ご自宅で味わう、COE上位入賞のコーヒー
イキイキとしたトロピカルフルーツの印象
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雑味のない、クリアなカップ
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冷めても続く、果実感と甘さの余韻
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一杯飲み終えた後、もう一口欲しくなる透明感
そして、ご注文を受けてから焙煎。
最高の状態で、あなたの元へお届けします。
特別な朝に。静かな夜に。
そして、「今日はいいコーヒーを飲みたい日」に。
100gというサイズは、
このコーヒーを楽しむにはちょうどいい量だと思います。
COE#4という事実だけでなく、
飲めば納得できる理由が、このコーヒーにはあります。
ぜひ、ご自宅でゆっくりと。
世界トップクラスの一杯を、お楽しみください。 ☕✨
